本网讯（黄克瑶）2021年春节前后，一场规模宏大的移民搬迁在白鹤滩库区火热进行。库区10万移民搬离家园，其中云南省巧家县近5万移民离乡进城，从村庄搬进城镇集中安置区，阿燕就是其中之一。
▲海报制作：赵若伊
特色美食不能断
“我们家的粑粑小有名气”
阿燕，名叫佘冈燕，老家在巧家县白鹤镇七里村1队。搬进七里安置区新房的第十天，她就在新租的门面里开始忙碌起来。
剪掉玉米叶尖尖，拿上几片碎叶拼接，托在手中，迅速舀上一大勺发酵好的玉米浆或者大米浆，稳稳地放入蒸笼里，再用小木块支撑，防止浆液流出。如此重复，满满当当一笼30个，上锅蒸20多分钟，热气腾腾的玉米粑粑就新鲜出笼了。
▲新鲜出笼的玉米粑粑
本文摄影：赵若伊
玉米粑粑也叫包谷粑，在我国西南地区颇为流行，是一种传统的云南小吃，质地松软，材料纯粹，仅用大米、玉米、糖就可以制作，但要做得平整圆润，好看又好吃，也是一门手艺。
“因为玉米叶比较软，把浆装进叶子里不是谁都能装好，还是需要点技术的。”谈起玉米粑粑，阿燕满是自豪，做这个已经两三年了，泡米、磨浆、发酵、装叶、蒸粑粑，整个流程，阿燕已经熟能生巧。“在我们这边，做玉米粑粑是个特色。我家在本地也算小有名气，顾客都喜欢买我家的。搬到新家，这个手艺也不能断。”阿燕乐呵地说。
▲阿燕正在用玉米叶装浆
下午5点半，近200个玉米粑粑已经蒸熟，香气扑鼻，来来往往好几波住户开始上门买粑粑。
“这次泡了90斤米，从下午4点开始做到晚上10点，预计今天可以做700个。明天早上拿去市场批发卖，也能卖出去1000多块钱，纯利润能有几百块。”最多的时候，阿燕一天做了1000多个玉米粑粑。
因为有着良好口碑，阿燕从不愁自己的销路。她不仅有稳定的顾客源，还掌握了市场的需求规律。“这个跟季节、天气有关，天气凉快一点，腊月和正月就卖得好，还有端午等节假日销量也不错。外地回老家的、来巧家旅游的人都会买，还有买来送人的。”
业务拓展开餐馆
“只要人勤劳，到哪儿都不会挨饿”
“之前在老家没有店，搬到移民安置区后租了个店面。其实很早就有开店做生意的想法，我每天下午做粑粑，其他时间还可以做点别的事情。”一打探，附近少有这种早餐店，阿燕抓住了先机。
在搬入新家几天后，阿燕的早餐店开张了。
早上9点，吃早点的人仍是络绎不绝，面条、稀饭、米线、豆浆、玉米粑粑，种类不算多，顾客多数是回头客，有的是这里的住户，还有的是正在楼里施工的装修人员。
▲阿燕在早餐店煮米线
“也不是抓住了什么商机，我相信人只要勤劳，到哪都不会挨饿。”阿燕羞涩一笑。
虽说是早餐店，中午和晚上阿燕也闲不住，不停地有顾客来，要她炒盖浇饭。下午，就做她的拿手活儿——玉米粑粑。于是，从凌晨5点到晚上10点，阿燕一直在她的铺子里忙前忙后。
▲孩子们守着玉米粑粑上锅
“干事利索，不怕吃苦”，亲朋好友如此评价阿燕。“我是一人当两人用，两人都不一定能干得过我。”阿燕笑着说自己。
34岁的阿燕，结婚早，年轻时在昆明打工，回乡在家具城做过建材生意，后来就学会了玉米粑粑的手艺。如今起早贪黑开起小饭馆，阿燕倒也觉得踏实。“毕竟有了一个自己的店，生活更稳定了，收入也更多了，而且就在家旁边，还能顾得上照顾孩子。”
搬迁后的生活有奔头
“以后的日子会越来越好”
“这里的住户都是原来村里的邻居，搬到安置区，人群聚集，生意比之前更好做了。”盘算着自己开业一周的早餐店收入，阿燕喜笑颜开。
搬新家、谋出路，阿燕早有打算。租店面开早餐店，搬迁分得的两套房子，一套已经租了出去，补贴部分早餐店的租金。“我家的老房子也是楼房，两三百平方米。移民搬迁过程，我就当是换了两套房子。我家也没有贷款，手里还剩了2万块。”对于移民搬迁生活，阿燕心满意足。
▲七里移民安置区
开启新生活，阿燕一家已经在路上。晚上7点，阿燕的丈夫忙碌一天回到家中。眼下正值移民搬迁高峰，住户装修市场需求大，阿燕的丈夫就在北门安置区从事装修工作。年后，阿燕的母亲也早早外出打工。“我妈妈还年轻，50多岁，让她在家也闲不住的。每个人都有自己的消费，都要自力更生嘛!”
夜幕降临，阿燕蒸好粑粑，泡好大米，打扫收拾店铺，准备好明天的食材。此时，已经是晚上10点。店里关灯的那一刻，才算一天真正结束。对于未来的生活，阿燕满是憧憬。“等到这里规划好了门面，还是想把自己的商铺开大，以后的生意肯定会越来越好的！”她说。
沿江两岸，移民安置区有的住户家中灯光明亮，在群山环绕的黑夜中愈发耀眼。再过七个小时，阿燕又要起床劳作。劳累了一天的她希望早点进入梦乡，待晨光再现，又是崭新的一天。
评论