大唐华银攸县能源公司：自制中秋月饼 情满一线职工

　　“食堂自制月饼，虽包装不起眼，但传统手艺，新鲜用料，家人和朋友都比较喜欢，必须得抢两盒回去。”

　　“咱食堂自己做的月饼既真材实料又干净卫生，每年一到中秋，最期待的就是食堂自制月饼。”

　　“小饼如嚼月，中有酥与饴”。一年一度的中秋佳节将至，“食堂牌”月饼如约出圈，备受大唐华银攸县能源公司职工追捧，低糖低脂更是俏销。为了能职工吃安全、健康、放心的月饼，该公司精心准备，提前部署，并结合2020年月饼制作经验，在听取职工意见的基础上，今年选择制作了低糖低脂椰蓉、莲蓉蛋黄，苏式五仁等三种口味月饼，全力满足职工多样化需求。

　　食堂操作大厅，厨房师傅们在有条不紊的忙碌着。和面、调馅、压膜、烘焙…..一整套程序下来，金灿灿的月饼油光闪亮，诱人香味扑面而来，使得操作间弥漫着一股股浓郁的香甜味道。“今年月饼在馅料上做了进一步改进，选择低糖低脂白莲蓉馅料，让职工吃得更放心，更健康。同时，定制公司logo专属模具，制作属于我们自己的月饼，大家提回家，可以与家人一同感受企业文化氛围，一举两得。”该部门负责人介绍到：“我们在两天时间内赶制了7300多个月饼，时间紧，任务重，厨房人员还得确保一日四餐的正常供应。前面一段时间，厨房人员配合整治食堂卫生环境，争创省总‘百优食堂’，这两天赶制月饼，大家确实是比较辛苦。”

　　“食以安为先”，为让职工吃得安心，吃得放心，该公司行政事务部监督月饼制作全过程，确保食品安全。一是严把原材料采购关口。选材选料注重“健康”和“美味”相结合，继续沿用有60年馅料历史的广东顺南牌馅料，并注重低糖低脂选择，以保障职工健康为首要选项;食用油、面粉、花生、芝麻等苏式馅料以新鲜、卫生为首选条件，确保制作出来的月饼口感品质。二是严把制作关口。特邀专业糕点师到现场进行技术指导，从熬制糖浆到馅料过称，每一步都是纯手工完成，精心调制，用心制作。三是严把细节管理关口。加强对操作间环境、制作人员卫生、成品储存等监督检查，全方位保障月饼口味纯正，卫生可靠，质量合格。

　　据悉，“食堂牌”自制是攸能公司食堂为职工提供的一项延伸服务，也是职工心目中一份挥之不去的念想，是公司情谊所在。新春佳节，带一袋食堂自己做的卤牛肉、猪脚、扣肉，既是特色年货，又是心意满满的情分与情怀;元宵佳节，软糯香甜的食堂自制元宵送到值守职工手中，让他们在操作台上感受到不一样的节日氛围。端午时节食堂自制粽子、“三八”妇女节当归煮蛋、三月三地菜煮鸡蛋、五月初五艾叶粑粑、冬至时节暖心饺子、职工生日自制蛋糕，“食堂牌”自制是货真价实的味道延伸，也是该公司“为群众办实事”的重要举措之一，更承载了该公司的诚挚问候与真挚情怀。