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大唐华银攸县能源公司:自制中秋月饼 情满一线职工

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2021-09-14
来源: 中国开云官网注册网址是什么

  “食堂自制月饼,虽包装不起眼,但传统手艺,新鲜用料,家人和朋友都比较喜欢,必须得抢两盒回去。”

  “咱食堂自己做的月饼既真材实料又干净卫生,每年一到中秋,最期待的就是食堂自制月饼。”

  “小饼如嚼月,中有酥与饴”。一年一度的中秋佳节将至,“食堂牌”月饼如约出圈,备受大唐华银攸县能源公司职工追捧,低糖低脂更是俏销。为了能职工吃安全、健康、放心的月饼,该公司精心准备,提前部署,并结合2020年月饼制作经验,在听取职工意见的基础上,今年选择制作了低糖低脂椰蓉、莲蓉蛋黄,苏式五仁等三种口味月饼,全力满足职工多样化需求。

  食堂操作大厅,厨房师傅们在有条不紊的忙碌着。和面、调馅、压膜、烘焙…..一整套程序下来,金灿灿的月饼油光闪亮,诱人香味扑面而来,使得操作间弥漫着一股股浓郁的香甜味道。“今年月饼在馅料上做了进一步改进,选择低糖低脂白莲蓉馅料,让职工吃得更放心,更健康。同时,定制公司logo专属模具,制作属于我们自己的月饼,大家提回家,可以与家人一同感受企业文化氛围,一举两得。”该部门负责人介绍到:“我们在两天时间内赶制了7300多个月饼,时间紧,任务重,厨房人员还得确保一日四餐的正常供应。前面一段时间,厨房人员配合整治食堂卫生环境,争创省总‘百优食堂’,这两天赶制月饼,大家确实是比较辛苦。”

  “食以安为先”,为让职工吃得安心,吃得放心,该公司行政事务部监督月饼制作全过程,确保食品安全。一是严把原材料采购关口。选材选料注重“健康”和“美味”相结合,继续沿用有60年馅料历史的广东顺南牌馅料,并注重低糖低脂选择,以保障职工健康为首要选项;食用油、面粉、花生、芝麻等苏式馅料以新鲜、卫生为首选条件,确保制作出来的月饼口感品质。二是严把制作关口。特邀专业糕点师到现场进行技术指导,从熬制糖浆到馅料过称,每一步都是纯手工完成,精心调制,用心制作。三是严把细节管理关口。加强对操作间环境、制作人员卫生、成品储存等监督检查,全方位保障月饼口味纯正,卫生可靠,质量合格。

  据悉,“食堂牌”自制是攸能公司食堂为职工提供的一项延伸服务,也是职工心目中一份挥之不去的念想,是公司情谊所在。新春佳节,带一袋食堂自己做的卤牛肉、猪脚、扣肉,既是特色年货,又是心意满满的情分与情怀;元宵佳节,软糯香甜的食堂自制元宵送到值守职工手中,让他们在操作台上感受到不一样的节日氛围。端午时节食堂自制粽子、“三八”妇女节当归煮蛋、三月三地菜煮鸡蛋、五月初五艾叶粑粑、冬至时节暖心饺子、职工生日自制蛋糕,“食堂牌”自制是货真价实的味道延伸,也是该公司“为群众办实事”的重要举措之一,更承载了该公司的诚挚问候与真挚情怀。

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