订一桌年夜饭

　　凤城很多七十岁以上的老年人在儿女的影响下，已经改变了原来那种根深蒂固的观念，不再为腊月三十日这天过年，吃一顿丰盛的团年饭几天前就忙得不可开交。现在只要给中意的宾馆、酒楼、酒店餐厅的主管提前几天打电话，人少定一桌、人多定几桌年夜饭。到了那一天的中午、下午或傍晚，父母、儿女、孙伢、外孙、重孙、重外孙准时赶到，围坐到餐桌边。火锅点了火，各种菜肴陆陆续续摆上桌，父母发话“团年”了!倒的倒白酒、倒的倒啤酒、倒的倒葡萄酒、倒的倒果汁、倒的倒牛奶，大家站起来举杯轻轻碰到一起，每人喝一口，再坐到座位上夹哪种菜吃都很随便。儿女辈要给父母敬酒，孙子、外孙辈要给祖父母、外祖父母敬酒，重孙、重外孙辈要给曾祖父母、曾外祖父母敬酒。之后平辈和平辈，晚辈向长辈轮流敬酒，敬酒的高潮让家人呈现慈眉善目的状态，彤红的酡颜写意到大家微笑的脸上。

　　兄弟姊妹多的人家，从腊月二十三、二十四、二十五日开始，今天到这家宾馆，明天到那家酒店，要把凤城最高档次的套餐年夜饭吃遍。儿女考虑的是多些传统的菜肴，以清淡味为主，越本土、地道越好。蒸的扣肉，煨的墨鱼鸡，焖的香菇鸭，烧的糖醋鱼，炖的猪脚海带疙瘩，干锅牛肉丝，腊肉蒸豆豉，清蒸全鸽，酸辣羊排，干煸麂子肉，卤猪大肠，酥肉煮粉条，香酥咂辣子糯米饼，排骨蒸山药，牛肚萝卜丝，炒米丸芋头汤，爆炒洋芋丝，麻辣白菜……从符合父母的口味出发，只要他们开心、高兴，吃得舒服、满意就好。父母年老，牙齿不好，要想到菜肴烹调得葩和(软烂)些。父母年老，口味太轻，要想到菜肴烹调得油少、盐少。父母年老，受不得刺激，要想到菜肴烹调得不太辛辣。儿女轮流请去团年，不当到父母说一桌菜花了好多钱，就说不贵、便宜，二老喜欢，我们今后经常出来把好吃的吃过遍。

　　父母去世不在，兄弟姊妹由最大的哥哥或姐姐来承头。不嫌麻烦，提前买食材做好准备到家里弄。嫌麻烦，给宾馆、酒店餐厅的主管提前二十天、十五天、十天打电话预定一桌或几桌年夜饭。传统味、麻辣味、清淡味、农家味、海鲜味都在其中，照顾的是七十年代、六十年代、五十年代的长辈，作主的是八十年代、九十年代的晚辈，优先的是OO年代、一O年代的孙辈，一大家人出生在各个年代，平时常到一起碰头，过年更要到一起团年。有了哥哥、姐姐的牵头，下面的兄弟姊妹“照葫芦画瓢。”父母不在了，一大家人还不会散架，电话联系，到家里去请，才能把我们这一辈，儿女这一辈，孙伢这一辈的人统统召集得拢来，吃饭、办事、游玩，人越多越有人气，进了餐厅围绕餐桌坐下，问候握手、甜蜜微笑，哪怕昨天、上午见过，都要有礼有节，才好在儿女、孙辈们面前做出文明、礼貌的表率。

　　我们的父母在与不在，大的总是想到老老(弟弟)妹妹，也要想到我们的儿女、孙儿女、外孙儿女，这是我们传承的一成不变的习惯。即使进入二十一世纪，都不会丢失孝敬父母、心痛儿女这种“尊老爱幼”的家风。我们听从儿女的建议，不再像往天为过年，从进腊月开始忙起，忙的是买，忙的做腊肉、灌香肠、挂风鸡、腌腊鱼腊兔腊鸭腊牛肉腊羊肉、炸牛肉干、晒粑粑粉、蒸甜酒、杀年猪、打糯米小米高粱苞谷蒿子几种糍粑、做红苕洋芋苞谷苦荞泡粑几种蒸的粑粑、推一磨四到五厢豆腐，还打一簝箕海带疙瘩。累得腰酸腿痛的父母白天到单位上上班，他们利用晚上把抽空买回家的食材做成食物的成品和半成品，很多食物只需要油炸煎焖烧烤就能摆上饭桌品尝。在盼望和等待中，年离我们越来越近。阴天过后刮了大风，落了大雨，起了大雾，一轮红日磅礴而出，在温暖开心的日子，我们终于把年过了。

　　现在的凤城，物资丰富、市场繁荣，平时和过节一样，走进菜行、商铺、超市看到各种各样的食材琳琅满目，要吃、想吃哪种菜肴精挑细选买回家，再弄出开胃、爽口的味道。到家里待久了，兄弟姊妹合计后，开车载父母转遍了城内的宾馆、酒楼、酒店和招牌响亮的餐馆，转遍了城边的农家乐，还转到各个乡镇去。经过沙坨转到宣恩县靠近我们来凤县的几个乡镇，过了团结桥、湘鄂情大桥转到了湖南省的龙山县城和熟悉的乡镇。父母说哪家餐馆的食物好吃、吃不腻，隔过几天我们又请父母去吃一顿，只要他们说好，我们不得空也要抽出时间去一趟，这比夸夸其谈和表面上的孝顺更让父母心里乐意。我们不要父母的夸奖，看到他们脸上的微笑，看到他们下车后精力充沛，听到他们爽朗的笑声，听到他们轻言细语的交谈，做儿女的当然欣慰，儿女退休或者没有退休，在陪伴父母的过程中都要让他们过得愉快。

　　以前过年准备得也丰富，几个酱钵和簝箕装的弄好的各种主菜，团了年、待了客，隔过几天把这些菜热一遍、炸一遍，再装回酱钵、簝箕，才不会长霉、变质、腐烂，碗柜里摆不下，摆到橱柜，还挂到通风的走廊上。看到这么多的菜，才有过年的气氛，要从腊月二十五吃到正月十五，欢欢喜喜地把年接到家里，又高高兴兴地把年送出大门。这一二十天内，家家户户如此，走进哪家、来到哪里都被吉祥、甜蜜的年包围，快乐地不仅是公公婆婆(爷爷奶奶)这些老年人，还有孙伢、外孙伢这些小孩子，准备年、操办年的父母再辛苦、劳累、疲惫无半句怨言，他们乐在其中把过年的每个步骤演绎成喜庆、温馨的小节目，再一串串串起来，我们过的才是大年。现在过年比往天更绚烂多彩，我们穿的衣裤上的款式、花样、质地已经无与伦比，就是走到凤城的大街小巷，我才明白年被我们漂漂亮亮的穿到了身上。

　　是我们到宾馆、酒楼、酒店和饭店、餐馆预定的年夜饭，才没有让他们过年放假、歇业、关张，他们腊月的生意一年比一年兴隆。他们在立冬过后就推出了各种不同年夜饭套餐的菜单，发到微信群和朋友圈，让有意向的人来试吃、品尝，再调节、搭配出适合年夜饭的菜肴。我晓得很多人为了让家人玩得好、吃得满意的年夜饭，提前了两个月、一个月就预定了年夜饭，他们团了年后，按照事先的计划坐动车从来凤出发，到长沙、广州、深圳、澳门、香港，去现场体验和感受一下南方人的年和我们来凤县的年有什么不同。“常张黔”铁路的运营，是我们来凤人2019年12月份最大的一件喜事，能到家门口坐火车，我们梦寐以求的事终于成真。从明年起，我们来凤人到外地去过年再不是一句空话、梦话，而是一件说走就走的事，尤其让七十岁以上的老年人在儿女的陪伴下，也亲自体验一下到外地过年的“美滋味……”