一提到职工食堂管理，大家自然会想到“众口难调”。然而，在水电十一局宁慈铁路项目组织的三季度伙委会职工意见表中，项目部百分之八十以上的职工对食堂工作给予好评，许多人在意见表最后建议栏写下：“强烈要求给任师傅加鸡腿”、“香辣卤鸡爪能不能再回归”等等有趣评论。
进场伊始，项目党支部就将“提升职工食堂服务品质”列入“我为群众办实事”重点事项，通过多方努力，采取多种措施，推动食堂管理水平和职工满意度不断提升。
考虑到项目职工来自四面八方，项目部积极从如何解决众口难调的问题着手，通过广泛征求意见和他人推荐、资质查验、聘前试菜、实习试用、职工满意度测评等多个环节优选厨师；制定了《项目部职工食堂管理办法》，并根据季节变化制定相应食谱。夏季食堂专门为职工熬制绿豆解暑汤，每天荤素食、主副食科学合理的搭配，保证四菜一汤。每季度不定期供应当季水果，每天早上提供油条、茶叶蛋、酱香饼、包子、豆浆、葱油饼等。在餐具方面，由食堂统一发放并配有筷子、汤勺等，设置专门储物铁皮柜，便于员工存放餐具。
项目食堂每月定期召开后勤人员专题会议，对就餐人员饮食习惯和口味喜好进行分析，开展群众问卷调查，定期调整菜品花样，切实提高菜品质量，让职工感受到了“家之味”，日常话题也由“今天下班去哪儿吃”变成了“今天去食堂吃什么”。
为了确保食堂菜品花样多，项目党支部联合工会分会根据伙委会上收集的建议不断调整菜谱、研究新菜品，红烧肉、牛肉烩面、酸汤水饺……夏天会来上一份清爽解腻的拌凉皮，给职工带来难得的凉爽；冬天则会做上一锅热气腾腾的牛肉汤，驱除寒气。
技术质量部的技术员小赵独爱职工食堂的牛肉烩面，“在工地忙了一天，累得不行，回来看到晚饭是牛肉烩面，这可是家的味道啊，我的疲惫瞬间一扫而空了，感觉吃完了还能回工地接着干！”
项目职工食堂以“1+1”举措，不断提升职工满意度。一方面联系当地的果蔬店，负责每日运送食材，项目部派专人负责验收，确保食材新鲜无污染。时令蔬菜做到日购日清，肉类冰箱和冷柜则要求存放不超过3日，确保职工吃得放心。另一方面，项目部定期组织职工进行安全检查，对食堂的卫生、采购情况以及食品储藏情况全面检查，确保食堂餐具消毒到位、用餐环境干净、食材新鲜无腐坏过期情况。为了更好地提升厨师食品卫生意识，项目部对厨房工作人员进行了专业厨房卫生培训，系统学习了食品卫生、食品储存、烹饪卫生和手部卫生等方面的知识，确保食品制作卫生过硬。
面对当前紧张的目标任务，项目人员有时需要全天在施工现场值守。为此，项目部专门安排食堂将饭菜打包，并派专人提前将热气腾腾的饭菜送到现场，让奋战在一线的职工暖心又暖胃。 如遇前方深夜加班，食堂则准备抚慰人心的宵夜，“不管您加班到几点，食堂的大门永远为你敞开”成为食堂工作人员的承诺。
职工食堂菜品
后厨安全检查
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