记得儿时过年这天，我们百福司人不到铺上睡懒瞌睡，起得很早，上了茅厕，洗漱完毕，父母开始弄早饭。不烤糍粑、不下包面、不煮油粑粑，热的是头天没歹（吃）完的剩菜，炒的是头天没歹完的剩饭，储藏到碗柜里的那些食物都得清理出来。
歹现菜现饭的早饭，腾出占用的碗、盘、碟、钵、盆，把要用的和没用的餐具都取出来，整个清洗一遍，也便于用湿帕子从里到外的收拾，清除的是油渍、盐渍、烟垢......不再平面摆放了，一个个重叠得立体、整齐，使得拥挤的碗柜有了宽敞的空间。
年早餐的现菜非常丰富。有荤、有素，有蒸菜、有汤菜，有咸菜、有凉菜，不需要另外炒菜，不需要打油茶汤。辣辣的、甜甜的、酸酸的、软软的、香香的歹得非常高兴。爱喝早酒的老人，倒上一杯，他们小口呡（抿）酒，大口歹菜，幸福荡漾到脸上。
我们百福司人的这个习惯好，头天的剩菜、剩饭年早饭一顿歹了，不再捡拾到碗柜里，更不会摆到下午团年的饭桌上。团年的饭不用鼎罐煮了，焯二十斤米用甑子蒸，团年的菜到火塘里用鼎罐炖、焖、卤，到柴灶上用锅子来蒸、来炸、来炒......
其实百福司人团年的时间没有统一，形成了凌晨三点和五点、七点过的三种不同点的晨年，上午八点和十点、十二点过的三种不同点的早年，下午三点、五点和七点过的三种不同点的正规年......不管时间早晚，我们百福司人在腊月三十这天团年过的才是一个闹热年。
百福司的少数民族多，还有很多祖籍湖南、江西、广东、安徽、河南、贵州、四川的客家人，还有各个姓氏的几大宗族，才在过年这天的时间上有了先后的排序，也就从凌晨到傍晚，过年的鞭炮一致在街上和乡里轮流在各个时段炸响，掀起了歹团圆饭的高潮。
过年这天的一些大菜，头三天就开始准备，并在腊月二十九（腊月小的二十八）进行烹调。到了腊月三十这天弄年菜时好回锅，该炸的再炸一遍，该蒸的再蒸一遍，该炖的再烧开一遍，不会在烹调时花太长的时间，热漉漉的端上桌，到大门口炸了鞭炮，马上团年。
腊月三十的早饭尽管随便，歹的剩菜、剩饭，这顿饭菜盘点到肚子里，为团年的饭桌上不摆剩菜，为每个家人不歹剩饭，才是最好的安排。一甑子的年饭，一桌子的年菜从鼎罐里舀，从蒸隔里端，从锅子里炒，热腾腾、香喷喷，颜色好看，味道爽口，才歹得高兴。
我们年纪幼小，不懂得父母的意思，想歹糍粑、包面、油粑粑。他们哄我们那些东西过年的早晨歹不得，歹了热天身上要长疱疮。听到要长疱疮，不敢吵闹、哭闹，在父母的规劝下，乖乖地端碗歹饭。过年这天不弄中饭，一连歹了三碗，肚子歹得太饱了。
后来才明白，那是父母的俭省、节约。不浪费头天的剩菜、剩饭，倒了喂猪、喂鸡太可惜了。弄成过年的早饭，这样的处理，让占用的碗、盘、碟、钵、盆空了、洗了、滤了，用来舀各种年菜摆到团年的饭桌上，还是父母说得好听的几句话让我听了确实相信。
我觉得父母不是吝啬，还是会过日子养成的习惯。过年准备的食物在多，那也是平时的省吃俭用，把攒的钱，把攒的供应指标，都变成了我们过年歹的年饭、年菜。食物在多不能扔掉、丢掉，只有歹到了肚子里，才对得起父母一年到头的辛苦、劳累。
就像穿的衣裤，脏了洗了又穿，烂了补了又穿，不可能洗一回澡换一身新，不可能有太多的钱和布票经常到供销社的布匹门市部扯布、经常到缝纫社去做。那时的“新三年、旧三年、缝缝补补又三年”的顺口溜编得好，确实是我们小时候的真实写照。
那个年代条件在差，我们百福司人都要喂头肥猪，喂几只鸡、几只鸭、几只鹅，喂一只羊，腊月份杀了、腌了、炕腊了过年。平时歹的杂粮、粗粮多，歹的蔬菜、野菜多，要攒点钱，要攒点指标，留到腊月好买回家，就是要让一家人把年过好。
现在想来还是父母在平常的日子把握得好，既不让我们挨冷，也不让我们挨饿，要打牙祭，到田里、溪沟去抓黄鳝、泥鳅，去撮虾子、螃蟹，到河里去摸滩螺蛳、去翻巴岩鱼、去钓爬齿鱼，只要想出办法搞得到好歹的食材，一般不去动用每人一个月的半斤肉票。
之后年年过年的这天早饭，我们在不会吵闹着要父母烤粑粑歹，他们把头天的剩菜、剩饭热好了，我们端起碗歹得愉快。儿时的年过得幸福，感谢的还是父母平时的精打细算，让我们像别人家的崽崽伢还能歹到饼干、水果糖、柑子、柚子、甘蔗、葵花、落花生......
